喜多方ラーメン: 津軽三味線　 ☆小山竜昇　　　 ♪気まぐれブログ

しょうゆ味のラーメン

麺は太め
アッサリ醤油

しかし
焼豚と書いてチャーシューと読んでますが

どこのラーメン屋さんも
だしをとった後に
味をしみこませた煮豚

いつもそう思います。

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あはははは…中国だと日本のものは「日式叉焼」って呼んでるみたいだね。

叉焼と書いて、読みは標準語で「cha shao」
おそらく、広東語になるとチャーシューって語感になるんだろうね。

叉（さすまた）に刺してあぶり焼くから、こういう字なんだけど、そうやって作らないのなら、やっぱ、単なる焼き豚か煮豚だよねぇ

投稿: 游鯉 | 2013年6月18日 (火) 09時05分

最近、この辺りでは豚の背脂入り和風ダシの効いたラーメン屋が増えてきました。それも美味しいのですが喜多方ラーメンと聞くとやっぱり喜多方が食べたくなります。
本番の喜多方ラーメン、一度は食べてみたいですね

投稿: ひろ | 2013年6月18日 (火) 10時05分

游鯉さま＞
さすが本場
さすまたで焼く
家の近所の肉屋さんは
炭火焼で曜日が決まってます
これをカラシ醤油で食べるのが一番
ラーメン屋さんは出汁をとった後に
タレに漬けて味しみ込ましたインチキの煮豚でしょうね！

投稿: 竜昇 | 2013年6月18日 (火) 17時42分

ひろさま＞
背油、わかります。
若い日と向けでしょうかね
とんこつも本場のはくどくなくあっさりしてますよ～

投稿: 竜昇 | 2013年6月18日 (火) 17時43分